Kock
Inriktning Kock a´la carte
För de flesta kockar är yrket mycket mer än ett arbete. På restauranger lagar du många rätter i mindre mängder, så kallad à la carte. Arbetsuppgifterna innefattar matlagning, förberedelser i köket, planering, beställningar, diskning och städning. Arbetet sker tidvis under högt tempo, därför är det viktigt att du är stresstålig. Yrket innebär också en del tunga lyft och obekväma arbetstider.
| Kurser, inriktning Kock a la carte (56 veckor) | Poäng |
|---|---|
| Hygien | 100 |
| Livsmedels- och näringskunskap | 100 |
| Branschkunskap inom restaurang och livsmedel | 100 |
| Service och bemötande 1 | 100 |
| Mat och dryck i kombination | 100 |
| Matlagning 1 | 100 |
| Matlagning 2 | 200 |
| Matlagning 3 | 200 |
| Matlagning 4 | 200 |
| Specialkoster | 100 |
| Servering 1 | 100 |
| Totalt | 1400 |
Inriktning Kock storkök/Mat i butik
Ett storkök är ett kök/restaurang där det lagas stora mänger av samma mat, hundra- och ibland tusentals portioner. Ett storkök kan bland annat finnas finnas i skolor, personalrestauranger hos företag eller på äldreboende. Arbetet innebär tunga lyft och sker tidvis under högt tempo, därför är det viktigt att du är stresstålig.
Det finns fler och fler som arbetar med enklare matlagning i butik eller café. Det finns möjlighet att välja en kortare inriktning som heter Mat i butik, se kursutbud nedan.
| Kurser, inriktning Kock Storkök (28 veckor) | Poäng |
|---|---|
| Hygien | 100 |
| Branschkunskap | 100 |
| Livsmedel och näringslära | 100 |
| Matlagning 1 | 100 |
| Matlagning 2 | 200 |
| Specialkoster | 100 |
| Totalt | 700 |
| Kurser, inriktning Mat i butik (20 veckor) | Poäng |
|---|---|
| Hygien | 100 |
| Livsmedel och näringslära | 100 |
| Mat i butik 1 | 100 |
| Mat i butik 2 | 100 |
| Matlagning | 100 |
| Totalt | 500 |
| Kursstart | Ansökningstid | Informationsmöte |
|---|---|---|
| 4 april 2022 | 7 februari - 6 mars 2022 | 7 mars 2022 kl. 14:00 |
Förkunskapskrav
Betyg i sfi kurs D eller motsvarande.
Informationsmöte
För att kunna bli antagen till utbildningen måste du också går på ett obligatoriskt informationsmöte. Plats: Lernia, Planteringsvägen 5, Helsingborg
Ansökan
Du ansöker via vuxenutbildningens webbansökan. Bifoga kopior på alla dina tidigare betyg. Du kan också kontakta studie- och yrkesvägledare.
Studieort och studieadress
Helsingborg, Planteringsvägen 5
Utbildningsanordnare
Lernia Utbildning AB
Observera att din kommentar blir en allmän handling som kan komma att läsas av andra.
I det här formuläret samlar vi in personuppgifter om dig för att [det formuläret ska användas till]. Uppgifterna kommer inte att hanteras för något annat syfte, och kommer att raderas när [ärendet är avslutat]. Läs om hur Helsingborgs stad hanterar personuppgifter.
Ange din e-postadress för att få återkoppling på din feedback.