Kock
Ett arbete som kock passar dig som är intresserad av mat och vill ha ett yrke där mat och livsmedel är i centrum. Att vara kock är att utföra ett hantverk.
Inriktning Kock a´la carte
För de flesta kockar är yrket mycket mer än ett arbete. På restauranger lagar du många rätter i mindre mängder, så kallad à la carte. Arbetsuppgifterna innefattar matlagning, förberedelser i köket, planering, beställningar, diskning och städning. Arbetet sker tidvis under högt tempo, därför är det viktigt att du är stresstålig. Yrket innebär också en del tunga lyft och obekväma arbetstider.
| Kurser, inriktning Kock a la carte (56 veckor) | Poäng |
|---|---|
| Hygien | 100 |
| Livsmedels- och näringskunskap | 100 |
| Branschkunskap inom restaurang och livsmedel | 100 |
| Service och bemötande 1 | 100 |
| Mat och dryck i kombination | 100 |
| Matlagning 1 | 100 |
| Matlagning 2 | 200 |
| Matlagning 3 | 200 |
| Matlagning 4 | 200 |
| Specialkoster | 100 |
| Servering 1 | 100 |
| Totalt | 1400 |
Inriktning Kock storkök/Mat i butik
Ett storkök är ett kök/restaurang där det lagas stora mänger av samma mat, hundra- och ibland tusentals portioner. Ett storkök kan bland annat finnas finnas i skolor, personalrestauranger hos företag eller på äldreboende. Arbetet innebär tunga lyft och sker tidvis under högt tempo, därför är det viktigt att du är stresstålig.
Det finns fler och fler som arbetar med enklare matlagning i butik eller café. Det finns möjlighet att välja en kortare inriktning som heter Mat i butik, se kursutbud nedan.
| Kurser, inriktning Kock Storkök (28 veckor) | Poäng |
|---|---|
| Hygien | 100 |
| Branschkunskap | 100 |
| Livsmedel och näringslära | 100 |
| Matlagning 1 | 100 |
| Matlagning 2 | 200 |
| Specialkoster | 100 |
| Totalt | 700 |
| Kurser, inriktning Mat i butik (20 veckor) | Poäng |
|---|---|
| Hygien | 100 |
| Livsmedel och näringslära | 100 |
| Mat i butik 1 | 100 |
| Mat i butik 2 | 100 |
| Matlagning | 100 |
| Totalt | 500 |
| Kursstart | Ansökningstid | Informationsmöte |
|---|---|---|
| 7 november 2022 | 5 september – 2 oktober 2022 | 19 september 2022 kl. 14:00 på Lernia, Planeringsvägen 5 |
Förkunskapskrav
Betyg i sfi kurs D eller motsvarande. Inför antagning kan det förekomma språktest för att bedöma om du har förutsättningar att klara utbildningen.
Informationsmöte
19 september 2022 kl. 14:00 på Lernia, Planeringsvägen 5, Helsingborg
Ansökan
Du ansöker via vuxenutbildningens webbansökan. Bifoga kopior på alla dina tidigare betyg. Du kan också kontakta studie- och yrkesvägledare.
Studieort och studieadress
Helsingborg, Planteringsvägen 5
Utbildningsanordnare
Lernia Utbildning AB